牛舎の床に敷いてあるおが粉には牛の糞・尿が混ざっています。回収した糞と混ぜ合わせて山積にして置くと自然に発酵が始まります。
内部温度は８０℃位まで上がり写真のように蒸気が上がっています。
牛の飼料には乳酸菌を加えていますので、糞にも乳酸菌が含まれていて発酵が進みやすくなります。
現在自社農園と金田牧場の近隣の農家の方がこの堆肥を使っています。
現在の生産量は月に２トン程度です。